Die Küche: von der Funktion zum Design

Matthijs de Rooij - Generaldirektor bei SMEG Niederlande

Die Küche hat eine echte Revolution erlebt. Während die Küche früher im hinteren Teil des Hauses, getrennt vom Rest, gebaut wurde, ist sie heute zunehmend ein integraler Bestandteil des zentralen Wohnraums und oft sogar das Herzstück des Hauses.

Früher war die Küche rein funktional: Hier wurde das Essen zubereitet, denn es mussten ja Mäuler gestopft werden. Jetzt ist die Küche ein Ort, an dem gearbeitet wird, an dem Hausaufgaben gemacht werden. Ein Ort, an dem man sich mit der Familie trifft, an dem man morgens frühstückt, einen Kaffee trinkt, mit Freunden etwas trinkt oder nach einem köstlichen Abendessen verweilt. 

Abgesehen davon, dass ich mehr Zeit in der Küche verbringe, stelle ich auch fest, dass sich die nördliche Tendenz in der Gesellschaft nach Südeuropa verlagert, wo das Essen keine lästige Unterbrechung des Tages ist, sondern Teil der Kultur. Schauen Sie sich nur Länder wie Spanien oder Italien an, wo sich kulturelle Traditionen wie der Aperitivo herausgebildet haben: Er dient dazu, Kontakte zu knüpfen, sich nach einem Arbeitstag zu entspannen und den Appetit anzuregen. Ich stelle auch fest, dass es in unserem Land viel mehr Kulturen gibt, in denen die Zubereitung und der Genuss von Speisen viel wichtiger sind. Während wir früher vor allem nach schnell zubereiteten und preiswerten Lebensmitteln suchten, sind die Regale heute prall gefüllt mit allen möglichen weltlichen Lebensmitteln, die wir suchen, weil uns eine der vielen Kochsendungen dazu inspiriert hat, etwas anderes als die Standardmahlzeit aus Kartoffeln, Fleisch und Gemüse zu probieren.

Und wenn wir immer mehr Zeit in der - oft offenen - Küche verbringen, um Essen zuzubereiten oder Kontakte zu knüpfen, wollen wir, dass die Küche mindestens genauso schön ist wie der Rest des Hauses. Und da hat ein unansehnliches, funktionales Gerät nichts zu suchen. Sicher, die Geräte sollten dem höchsten technischen Standard entsprechen, aber sie sollten auch schön aussehen. Ob Einbaugeräte oder kleine Haushaltsprodukte: Ich finde, es sollte erlaubt sein, sich in Design und Farbgebung zu unterscheiden. Auf jeden Fall geht es darum, dass man sich in der Küche wohlfühlt, und deshalb wird auch die Dekoration immer wichtiger. 

Ich glaube wirklich, dass einige Branchenkollegen die Bedeutung der Emotionen unterschätzen und die der Funktionalität überbewerten. Wenn Sie mich fragen, sollte nicht die Technik im Vordergrund stehen, sondern das Gefühl, das Erlebnis. Ich bin mir sicher, wenn Sie auf einen unvergesslichen Abend zurückblicken, dann lag das an der Atmosphäre, den Gerüchen, dem köstlichen Essen, der angenehmen Gesellschaft. Die Sinneswahrnehmungen eines solchen Abends haben nichts mit Funktionalität zu tun, sondern mit Gefühl. Und wer möchte nicht von Wärme umgeben sein, von einem angenehmen Gefühl? Allerdings setzen viele Anbieter bei den Geräten zunehmend auf Technik und die neuesten IOS-Gadgets. Aber beim Kochen geht es für mich vor allem um Emotionen. Ein Essen mit der Familie oder mit Freunden... Emotionen. Wie ist das bei Ihnen?